Проект "Рожденные в СССР". "Царский каприз" в калужской полиции"

e120441c6f2abad1e1a9c15dd3b8c8ff
0 рейтинг
0 голосов

«Попробуйте плов, обязательно! Нравятся косички? Приходите к нам, мы девочке такие заплетем». Впервые с представителями калужской узбекской диаспоры я познакомилась два года назад на Дне города. Восточные угощения на столе, серьезные мальчуганы с открытыми лицами в национальных костюмах, девушки с россыпью черных косичек по плечам…

«У узбечки нет привычки две косички заплетать: у москвички две косички, у узбечки - двадцать пять». Признайтесь, вас тоже удивляла эта необычная прическа? Вдвойне удивительно было узнать, что юная восточная женщина с этой необычной прической, которая встречает гостей на праздниках, а на службе носит погоны.

Узбекская Советская Социалистическая Республика
С 1925 г. Узбекистан вошел в СССР как союзная республика. Первой столицей советского Узбекистана в 1924 г. стал Самарканд, в 1930-м столица перенесена в Ташкент. Вскоре из отсталого региона Узбекистан превратился в аграрную республику, где развивалась легкая и пищевая промышленность. Но все же акцент был сделан на тяжелую индустрию. На территории республики было построено множество крупных тепловых и гидроэлектростанций.

На 1987 г. в республике насчитывалось около тысячи совхозов и 850 колхозов. Основой сельского хозяйства было поливное земледелие: растили овощи, табак, зерновые и хлопковые. Узбекистан был хлопковой и волоконной базой СССР.

Кстати, название «Узбекистан» буквально означает «Дом свободных».

В другую страну

В Калугу Шахноза попала шестилетней малышкой. Ее родители, Барчиной и Акбар Нурудиновы, переехали в нашу область в 2001 году с тремя детьми. Переехали из-за сына, у которого были проблемы со зрением: надеялись, что местный МНТК поможет. Безусловно, со стороны родителей это был решительный шаг. Имена непривычные для славянского слуха и очень красивые. Шахноза, например, переводится как «царский каприз».

- Сначала жили в гостинице, родители искали жилье, но все как-то не складывалось, - вспоминает Шахноза. - Одни не хотели сдавать жилье семье с таким количеством детей, других не устраивала национальность.
При этом образование в семье Нурудиновых ценилось, и профессии у родителей были востребованные: Барчиной до переезда работала учителем начальных классов, Акбар, товаровед по специальности, был директором универмага.

Не найдя жилья в областной столице, семья перебралась в район. Супруги устроились работать на ферму, Шахноза пошла в первый класс местной школы, где проучилась четыре года.

- Переезжать пришлось не раз, поэтому школы меняла часто, - рассказывает Шахноза. - Учеба давалась сложно - все-таки язык не родной. Случалось, что ребята дразнили. А вот с учителем очень повезло.

Через четыре года семья перебралась в Калугу. Стало легче и в бытовом, и в материальном плане, хотя жилье по-прежнему приходилось снимать. Учеба тоже наладилась. Когда Шахноза уже оканчивала школу, семья переехала в Перемышль, где родители приобрели землю и начали строить дом для большой семьи: детей было уже шестеро.

Учёба - это главное

Для Шахнозы последний год учебы выдался непростым: не оставляя школу, она поступила в Калужский филиал Юридического полицейского колледжа.

- Это была мечта, - признается молодая женщина. - Я с детства хотела служить в полиции и шла в профессию целенаправленно. Нравилась профессия, нравилась форма…

Родители юной узбечки не только не возражали, но всячески поддерживали дочь.

- Образование у нас в семье ставится на первое место, - говорит Шахноза.

Практику девушка проходила в Перемышльском районе. Там и осталась: сегодня она работает в местном отделе полиции инспектором по анализу и контролю.

Нашли свое призвание на Калужской земле и другие дети семьи Нурудиновых. Сестра Махлие - акушер-гинеколог, брат Алишер занялся строительством. Ну а младшим выбор профессии только предстоит - они еще в школе.

Впрочем, нашлось одно дело, которое объединило всю семью: Барчиной со свойственной ей энергией начала помогать приезжающим землякам найти свое место, а калужанам - знакомиться с культурой. Собрала вокруг себя таких же активных людей, возглавила калужскую узбекскую диаспору - ее представителей часто можно встретить на городских мероприятиях в национальных костюмах, с национальным угощением и рассказами об удивительной восточной стране, которая когда-то была одной из союзных республик.

Восток - дело тонкое

Когда-то кукла-узбечка в национальном костюме и с множеством косичек была мечтой советских девочек. Шаровары, яркий халат, нарядная тюбетейка и главное - столько косичек! Быть в костюме узбечки и танцевать народный танец на празднике в детском саду тоже хотели многие.

- Узбеки - народ с глубокой историей и интересной культурой, - рассказывает Шахноза. - Хотя если приглядеться, многие праздники у нас похожи. Есть и что-то напоминающее русские колядки - на Курбан-байрам тоже ходят по дворам. Два главных праздника - Ураза-байрам и Курбан-байрам. Конечно же, мы нарядно одеваемся, готовим национальные блюда, угощаем друзей и знакомых.

Традиция угощать свойственна узбекскому народу. Многие, побывав в Узбекистане, с изумлением рассказывают о том, как гостеприимно принимали их совершенно незнакомые люди.

- Мы и здесь стараемся угощать, бывает, что угощают и нас в ответ, - рассказывает Шахноза.

Традиционные узбекские блюда хорошо известны: плов - не только по праздникам, манты, лагман…
Как во многих восточных странах, в Узбекистане принято почитать старших, с уважением относиться к родным и близким.

- Конечно, живя на родной земле, дети просто перенимают эту манеру общения. Но и здесь мы стараемся их воспитывать согласно традициям, - говорит Шахноза. - По возможности стараемся сохранять язык, хотя это не так просто. Ведь на русском приходится общаться гораздо чаще: на работе, с соседями, даже в интернете. Моему сыну Исохону девять лет. Ему гораздо проще: он ходил в детский сад, у него много друзей, с которыми вместе пошел в школу. Стараемся с ним говорить по-узбекски, когда это возможно, чтобы не забывал родную культуру.

А как же традиционные косички, спросите вы. Конечно же, мама заплетала их Шахнозе в детстве, когда семья жила в Узбекистане, в России - в основном летом.

- С ними не жарко, и прическа сохраняется несколько дней, - поясняет Шахноза.

Так что узбекские косички - не только красиво, но и практично. И, между прочим, гораздо лучше модных сегодня афрокос, поскольку узбекские косички плетутся свободнее, не от самой кожи головы. Так что мода на них обязательно еще будет.

Сомса (самса) слоёная

Рецепт рассчитан на 6 порций (1 порция - 2 шт.).

Тесто: мука высший сорт 1 кг, масло сливочное 400 г, яйца 2 шт, соль 2 ч. л.
Начинка: мясо 800 г, курдюк 200 г, лук репчатый 500 г, соль 2 ч.л., масло растительное 100 г, кориандр 5 г, зира 3 г, кунжут 10 г.

В воде растворить соль, вбить желтки, размешать, всыпать просеянную дважды муку. Месить тесто следует 10-15 минут, оно должно получиться гладким, упругим и не липнуть к рукам. Тесто завернуть в пленку, дать постоять 30 мин.

Приготовить начинку: мясо нарезать маленькими кубиками, добавить мелко нарезанный лук, масло, соль, приправы. Тонко раскатать тесто, смазать его маслом. Далее разрезать тесто и разделить на две полосы. Нарезать квадратами по 10 см и отложить на 10 мин., накрыв полотенцем. Затем каждый кусочек раскатать, в середину квадрата выложить начинку, а его углы соединить в форме квадрата, круга или треугольника, кому как нравится.

Самсу выпекать при температуре 250 градусов 30 минут.