Приготовление "талкан"

Талкан - это национальный алтайский продукт, изготовленный из прожаренного ячменя. Можно сказать, он является вторым хлебом алтайского народа. Для талкана зерно нужно сначала прожарить, после этого перемолоть. Чтобы получить готовый продукт, мы проделываем несколько этапов нелегкой работы. Кто умеет делать талкан, знает, что это тяжелый труд, который требует физической нагрузки и навыков. Но у каждой хозяйки талкан получается по-своему. Этому труду научила меня моя любимая бабушка. И говорила, что секрет ее здоровья именно в этом правильно приготовленном продукте. Она работала очень аккуратно и меня этому учила.